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Chi scrive
Fjeldrion è curato da Alessandro Ricci, che vive in Italia e cucina per casa, non per mestiere. Il sito è nato per un motivo pratico: le ricette di famiglia erano su fogli sparsi e su appunti nel telefono, e ogni volta che qualcuno le chiedeva bisognava riscriverle. Metterle in ordine online è stato più semplice.
Non è un blog di cucina professionale e non pretende di esserlo: nessuna scuola alle spalle, nessun ristorante, nessuna certificazione. Quello che c'è è una lunga abitudine a cucinare le stesse cose e a correggerle finché funzionano.
Come lavoriamo
- Ogni ricetta viene preparata più volte prima della pubblicazione, con le quantità che usiamo davvero.
- I tempi indicati sono quelli misurati su fornelli e forno domestici, non su attrezzature professionali.
- Le varianti regionali vengono segnalate come tali: non stabiliamo quale sia la versione «giusta».
- Ogni pagina riporta la data dell'ultima revisione: se correggiamo un dato, cambiamo anche la data.
Scriveteci
Per correzioni, segnalazioni di errori, domande sulle ricette e per qualsiasi questione relativa ai dati personali l'indirizzo è uno solo:
Rispondiamo di norma entro qualche giorno lavorativo. L'indirizzo e il contenuto del messaggio vengono usati solo per gestire la richiesta, come descritto nella Privacy Policy.
Cosa non facciamo
- Non vendiamo ingredienti, attrezzature, libri o corsi, e non riceviamo compensi per citare prodotti. L'unico servizio a pagamento è il menu su misura.
- Non pubblichiamo ricette sponsorizzate né collegamenti a pagamento.
- Non diamo consigli su diete, allergie o intolleranze: per quello serve un professionista abilitato.
- Non ripubblichiamo ricette di altri siti o di libri altrui.
Proposte e collaborazioni
Non pubblichiamo ricette inviate dai lettori e non accettiamo articoli scritti da terzi. Le segnalazioni su errori o versioni regionali diverse sono invece sempre benvenute e spesso finiscono nelle note delle ricette.